Üks vana retsept

Lugesin [L] Kairu kirjutist, kus mainiti pelmeenipitsat ning tuli ka endal isu üle pika aja uuesti proovida. Kunagi 15-20 aasta eest polnud Eestis pitsat veel naljalt kusagilt saada (oli vist Peetri Pizza, aga see oli tollal suht kehv ja omas ajas üsna kallis). Nii hakkas Kakk ise katsetama ja töötas välja kaks varianti – üks muretaigna põhjal ja teine pelmeenidest. Tollal olid pelmeenid üldiselt üsna kättesaadavad ning ka üsna odavad – vahepeal läks nende hind aga üles ja seetõttu olen hiljem muretaignavarianti eelistanud.

Nii käisimegi täna poes ja vedasime vajaliku proviandi kohale. Väikese mäkerdamise järel saigi valmis. Pelmeenipitsa Kaku moodi käib nii:

* veidi üle 1 kg pelmeene laduda suht tihedalt rasvaga määritud ahjuplaadile ja jätta sooja kätte seisma, kuni nad pehmeks sulavad.

* pehmed pelmeenid tuleb peopesa abil lapikuks (ent mitte lödiks) pressida. Ennäe – tainas koos hakklihaga nagu naksti olemas.

Ülejäänu on põhimõtteliselt nagu ikka pitsa. Kaku tüüpvariant sisaldab lisaks pelmeenidele veel

* ca 300g keeduvorsti (kuubikuteks hakitud)

* ca 250g juustu (jämedalt riivitud)

* 3-4 keskmist tomatit (kuubikuteks hakitud)

* 1 paprika (kuubikuteks hakitud)

* 1 suur sibul (õhukesteks lõikudeks viilutatud)

* väike purk šampinjone

* väike purk oliive

* väike purk konservherneid

* purk tomatipastat (ketšup käib ka)

* maitseaineid – basiilik, muskaatpähkel, karri, piprasegu vmm.

Pelmeenide selga ladumise järjekorras – vorst/herned/sibul, paprika/tomat, kaste, oliivid, juust, maitseained.

Küpseb praeahjus alt teise relsi peal 200 kraadi juures mingi  20-25 minutit.

P.S. Nagu ikka, tegid pärdikud algul nägusid (“WTF?”), hiljem kadus kogu kraam aga kiirelt…

5 mõtet “Üks vana retsept” kohta

  1. Ole sa tänatud! Retsept on läbi proovitud, heaks kiidetud ja köögimärkmikusse rasvaste näpujälgede vahele Kaku pelmeenipitsa nime all kirja pandud.

  2. Päris pädev “poissmehe” retsept…

    (kaua kakk on poismees ka old?

    😀

  3. Proovitud…

    Naine tegi algul nägusid… (mes sodi veel tuu om?)

    Igatahes oli taldrik tyhi ja kysiti veel lisagi… 😉

    (Äkki oleks vaja eraldi lehekülge: Kaku Retseptid , vms…)

  4. Hehe… Üldiselt on siin blogis siltide all olemas “näm-näm”. Paraku on praegu muudes teemades rohkem asju ja see ei paista välja. Proovin mõned retseptid veel üles panna, ehk siis hakkab välja paistma. 🙂

    Poissmehe kohta… Päris kaua olin, 2001. aastani. 🙂

Kommenteerimine on suletud