Kana-šampinjoniwok

Variatsioonid tuntud teemal…

Viimati jäi poest näppu pakk Talleggi kanafileed, siis tekkis mõte wokki proovida ja ostsin juurikaid ja muud vajalikku kah. Õiget wok-panni ei olnud, aga tavaline ajas asja ilusti ära.

Kaku versioonis tuli asi järgmine. Vaja läks selliseid asju:

* pakk kanafileed (kaks fileed, veidi üle poole kilo)
* üks hiiglaslik šampinjon (jah, seekord olid nii pirakad nagu sirmikud – normaaloludes peaks 3-4 tavalist panema)
* pool porrulauku (mõlemast otsast – nii lehte kui vart)
* kaks väikest porgandit
* üks suurem sellerivars
* pool paprikat (seekord oli roheline)
* pool baklažaani
* Linghami ingveri-tšillikastet ja sojakastet (toda on kaht sorti – üks gluteeniga ja teine ilma, seega tsǒliaakia puhul toda gluteenivaba)
* soola ja pipart

Märkus: juurikaid võib soovi korral ka rohkem panna, selles versioonis on liha ülekaalus.

Filee lõigata ribadeks ja koos pakis leidunud võijublakatega kuumale pannile. Sool ja pipar juurde ja natuke pruunistada, siis lisada sorts mõlemat kastet ja sinna otsa seeneviilud. Ca 10-minutise aktiivse praadimise (täistulel, pidevalt segades) järel sinna selga kuubistatud juurikad. Aktiivne vehkimine pannilabidaga jätkub veel ca 20 min – krehvtisema asja austajad võivad lõpupoole veel ühe sortsu kumbagi kastet lisada.

Juurde tuleb veel keedetud riis.  Kokkuvõttes väga asine nämm.

Kommenteerimine on suletud.